１、お茶をつみます

２、蒸気でむす
発酵しないようにすることや
揉みやすくやわらかくするために行います。

３、粗揉機（そじゅうき）
揉みながら乾かします。

４、揉捻機（じゅうねんき）
葉の中の水分を押し出します。

５、中揉機（ちゅうじゅうき）
また　揉みながら乾かします。

６、精揉機（せいじゅうき）
カタチを整えます。（細く長く）

７、乾燥機（かんそうき）
さらに乾燥させます。

８、仕上機（しあげき）
葉の大きさや細かさで振り分けます。

棒取機（茎茶だけ）
９、火入機
お茶の持っている香りを引き出す。

１０、合組機
ブレンド作業を行います。

１２、パッケージング